Pengolahan dan Pemasaran

    Tersedianya pasar untuk telur itik segar dan telur itik hasil olahan (telur asin) memberikan peluang agroidustri yang menggiurkan pada sector pengolahan dan pemasaran usaha ternak itik. Meskipun berpeluang seperti ini, namun terdapat juga ancaman akibat keterbatasan kemampuan dalam sector pemasaran dan pengolahan telur itik.

   Pemasaran telur itik dan pengolahan telur itu tergolong mudah. Untuk pengolahan telur itik hanya memerlukan bahan baku yang murah, sedangkan untuk pemasaran telur itik segar maupun hasil olahan sangat mudah. Karena permintaan telur itik selalu menunjang namun tidak diiringi dengan kemampuan produktivitas peternakan itik. Sehingga harga telur itik relatif mahal dibandingkan telur lainnya. Dalam system pemasaran ini, kelemahan juga timbul, hal ini terjadi akibat ketergantungan petani dalam memasarksan hasil produksinya ke pedagang pengumpul, sehingga harga yang diterima petani terkadang rendah akibat margin pemasaran yang terlalu besar untuk pedagang pengumpul.