Nama: gadis mahmudah
nim:1303055171
Telur asin dapat dibuat melalui beberapa teknik penggaraman yang secara umum dibagi menjadi tiga macam proses, yaitu :
Cara penyuntikan, yaitu memasukkan larutan garam ke dalam telur dengan teknik penyuntikan,
Cara perendaman, yaitu telur direndam dalam larutan garam atau adonan lumpur garam,
Cara pemeraman, yaitu pembungkusan atau penyalutan telur yang dilumuri dengan adonan pengasin (garam dan tanah liat).Teknik penyuntikan merupakan teknik yang paling mudah dan cepat untuk menghasilkan telur asin, tetapi cara ini sangat beresiko dalam menghasilkan telur asin yang baik dan mulus, karena adanya proses pelubangan kulit telur guna memasukkan cairan garam. Jika pengusaha belum trampil dan belum menguasai cara ini, maka teknik ini dianjurkan untuk tidak dilakukan.
membedakan telur asin palsu
Nama : gadis mahmudah
nim : 1303055171
Cara Membedakan Telur Asin Yang Palsu Dengan Yang Asli.
Ini sangat tidak layak untuk dibeli, karena tidak bersih dan tidak terjamin kesehatannya.Tapi tetap ada cara agar kita tidak tertipu dengan pemalsuan telur asin ini:
1) Cek apakah ada bercak, periksa tepung pembalutnya
2) Isi yang asli kuning telurnya kemerahan sedangkan yg palsu kuning keputihan karena dari telur ayam.
begitulah tips dari saya untuk anda bagi para pecinta telur asin bebek
nim : 1303055171
Cara Membedakan Telur Asin Yang Palsu Dengan Yang Asli.
Ini sangat tidak layak untuk dibeli, karena tidak bersih dan tidak terjamin kesehatannya.Tapi tetap ada cara agar kita tidak tertipu dengan pemalsuan telur asin ini:
1) Cek apakah ada bercak, periksa tepung pembalutnya
2) Isi yang asli kuning telurnya kemerahan sedangkan yg palsu kuning keputihan karena dari telur ayam.
begitulah tips dari saya untuk anda bagi para pecinta telur asin bebek
kandungan telur asin bebek
Nama: Gadis Mahmudah
Nim:1303055171
Telur asin hanya bisa dibuat dari telur bebek, hal ini karena kulit telur serta kualitasnya yang lebih baik daripada telur ayam. Telur bebek lebih memiliki tekstur yang lebih kenyal, lebih lezat, serta bisa menyerap garam lebih baik. Telur asin ini sudah sangat umum tersedia ditoko, karena begitu banyak yang menyukainya terutama karena efektif untuk pengganjal perut dan lezat. jika Anda ingin menambahkan beberapa variasi untuk sarapan Anda, atau hanya ingin sesuatu yang sedikit berbeda untuk makan siang cobalah telur asin. Telur asin atau telur bebek ukurannya lebih besar, serta lebih tinggi kalorinya hingga 50% daripada telur ayam, serta mengandung beberapa nutrisi penting.Perlu diketahui bahwa Telur itik sangat tinggi kolesterol. Walaupun beberapa penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dari telur tidak berpengaruh banyak terhadap darah, namun walau bagaimanapun lebih baik mengkonsumsinya dalam jumlah yang tidak berlebihan. Hal ini terutama bagi orang yang sebelumnya diketahui memiliki kolesterol tinggi.
Manfaat telur bebek asin bagi kesehatan
Manfaat makronutrisi
Kandungan kalori telur bebek berasal dari protein, lemak dan karbohidrat. Protein dari telur adalah jenis protein yang berkualitas tinggi, dan setiap butir telur bebek mengandung 9 gram protein. Sementara itu ia juga mengandung 9,6 gram lemak serta 1 gram karbohidrat . Semua nutrisi ini baik untuk menghasilkan energi bagi tubuh, lebih mengenyangkan, dan mendukung seluruh kesehatan tubuh seperti otot, kulit, rambut dll.
Manfaat Vitamin
Telur itik lebih meningkatkan asupan vitamin, seperti vitamin A dan vitamin B 12 . Vitamin A bermanfaat untuk mempromosikan pengembangan sel baru demi menjaga jaringan tubuh yang sehat dan juga menjaga kesehatan penglihatan yang baik. Sebutir telur bebek mengandung sekitar 472 IU vitamin A, atau sudah memenuhi seperlima dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita, dan 16% untuk pria. Vitamin B12 berguna untuk kesehatan saraf dan meningkatkan fungsi sel darah merah. Setiap butir telur bebek menawarkan sekitar 3,8 mikrogram vitamin B12, dan jumlah ini melebihi asupan yang direkomendasikan. Didukung pula oleh sejumlah kecil beberapa dari vitamin B kompleks, vitamin D dan vitamin E.Cari tahu juga tentang makanan mengandung tinggi vitamin B12
Manfaat Mineral
Telur itik juga menawarkan gizi dari unsur mineral, yaitu selenium dan zat besi. Selenium berguna untuk mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat, serta membantu tubuh untuk membuat hormon di kelenjar tiroid. Zat besi bermanfaat untuk membantu sel darah merah mengangkut oksigen dan membantu tubuh untuk memproduksi energi. Setiap butir telur bebek mengandung 2,7 miligram zat besi, yang memenuhi 34 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk laki-laki dan 15 persen untuk wanita. Sementara itu telur itik menawarkan 25,5 mikrogram selenium, atau memenuhi 46 persen dari kebutuhan harian. Mineral lain yang juga ditemukan, namun dalam jumlah kecil adalah seng, fosfor dan kalsium.
Efek samping
Kolesterol tinggi: Kandungan kolesterol telur bebek jauh lebih tinggi dari telur ayam, demi kebaikan sebaiknya mengkonsumsi dengan batasan. Setiap telur mengandung 619 miligram kolesterol, dimana ini dua kali lipat melebihi dari batasan asupan harian yang direkomendasikan. Dan batasan ini lebih dari tiga kali lipat bagi penderita masalah jantung dan kolesterol. Beberapa penelitian memang menunjukkan jika kolesterol dari makanan tak akan berpengaruh banyak, namun mengkonsumsi apapun secara berlebihan tentu tak baik akibatnya. Kolesterol tinggi bisa berpengaruh negatif terhadap kesehatan, terlebih bagi penderita penyakit jantung atau yang kondisi terkait arteri. Anda cukup sehat dengan hanya makan satu butir telur bebek sehari, dan sebaiknya menyandingkannya dengan makanan lain yang bebas kolesterol, seperti sayuran, buah-buahan atau makanan yang tinggi serat. Jika Anda sensitif dengan kolesterol tinggi, Anda mungkin harus berhati-hati atau berkonsultasi dengan dokter.Tinggi natrium: Sementara itu, telur bebek yang diasinkan (telur asin) kebanyakan juga sangat asin, sehingga perlu waspada bagi penderita darah tinggi. Garam adalah sangat tinggi natrium, dimana asupan yang berlebihan bisa berakibat tidak baik bagi tekanan darah.
Nim:1303055171
Telur asin hanya bisa dibuat dari telur bebek, hal ini karena kulit telur serta kualitasnya yang lebih baik daripada telur ayam. Telur bebek lebih memiliki tekstur yang lebih kenyal, lebih lezat, serta bisa menyerap garam lebih baik. Telur asin ini sudah sangat umum tersedia ditoko, karena begitu banyak yang menyukainya terutama karena efektif untuk pengganjal perut dan lezat. jika Anda ingin menambahkan beberapa variasi untuk sarapan Anda, atau hanya ingin sesuatu yang sedikit berbeda untuk makan siang cobalah telur asin. Telur asin atau telur bebek ukurannya lebih besar, serta lebih tinggi kalorinya hingga 50% daripada telur ayam, serta mengandung beberapa nutrisi penting.Perlu diketahui bahwa Telur itik sangat tinggi kolesterol. Walaupun beberapa penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dari telur tidak berpengaruh banyak terhadap darah, namun walau bagaimanapun lebih baik mengkonsumsinya dalam jumlah yang tidak berlebihan. Hal ini terutama bagi orang yang sebelumnya diketahui memiliki kolesterol tinggi.
Manfaat telur bebek asin bagi kesehatan
Manfaat makronutrisi
Kandungan kalori telur bebek berasal dari protein, lemak dan karbohidrat. Protein dari telur adalah jenis protein yang berkualitas tinggi, dan setiap butir telur bebek mengandung 9 gram protein. Sementara itu ia juga mengandung 9,6 gram lemak serta 1 gram karbohidrat . Semua nutrisi ini baik untuk menghasilkan energi bagi tubuh, lebih mengenyangkan, dan mendukung seluruh kesehatan tubuh seperti otot, kulit, rambut dll.
Manfaat Vitamin
Telur itik lebih meningkatkan asupan vitamin, seperti vitamin A dan vitamin B 12 . Vitamin A bermanfaat untuk mempromosikan pengembangan sel baru demi menjaga jaringan tubuh yang sehat dan juga menjaga kesehatan penglihatan yang baik. Sebutir telur bebek mengandung sekitar 472 IU vitamin A, atau sudah memenuhi seperlima dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita, dan 16% untuk pria. Vitamin B12 berguna untuk kesehatan saraf dan meningkatkan fungsi sel darah merah. Setiap butir telur bebek menawarkan sekitar 3,8 mikrogram vitamin B12, dan jumlah ini melebihi asupan yang direkomendasikan. Didukung pula oleh sejumlah kecil beberapa dari vitamin B kompleks, vitamin D dan vitamin E.Cari tahu juga tentang makanan mengandung tinggi vitamin B12
Manfaat Mineral
Telur itik juga menawarkan gizi dari unsur mineral, yaitu selenium dan zat besi. Selenium berguna untuk mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat, serta membantu tubuh untuk membuat hormon di kelenjar tiroid. Zat besi bermanfaat untuk membantu sel darah merah mengangkut oksigen dan membantu tubuh untuk memproduksi energi. Setiap butir telur bebek mengandung 2,7 miligram zat besi, yang memenuhi 34 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk laki-laki dan 15 persen untuk wanita. Sementara itu telur itik menawarkan 25,5 mikrogram selenium, atau memenuhi 46 persen dari kebutuhan harian. Mineral lain yang juga ditemukan, namun dalam jumlah kecil adalah seng, fosfor dan kalsium.
Efek samping
Kolesterol tinggi: Kandungan kolesterol telur bebek jauh lebih tinggi dari telur ayam, demi kebaikan sebaiknya mengkonsumsi dengan batasan. Setiap telur mengandung 619 miligram kolesterol, dimana ini dua kali lipat melebihi dari batasan asupan harian yang direkomendasikan. Dan batasan ini lebih dari tiga kali lipat bagi penderita masalah jantung dan kolesterol. Beberapa penelitian memang menunjukkan jika kolesterol dari makanan tak akan berpengaruh banyak, namun mengkonsumsi apapun secara berlebihan tentu tak baik akibatnya. Kolesterol tinggi bisa berpengaruh negatif terhadap kesehatan, terlebih bagi penderita penyakit jantung atau yang kondisi terkait arteri. Anda cukup sehat dengan hanya makan satu butir telur bebek sehari, dan sebaiknya menyandingkannya dengan makanan lain yang bebas kolesterol, seperti sayuran, buah-buahan atau makanan yang tinggi serat. Jika Anda sensitif dengan kolesterol tinggi, Anda mungkin harus berhati-hati atau berkonsultasi dengan dokter.Tinggi natrium: Sementara itu, telur bebek yang diasinkan (telur asin) kebanyakan juga sangat asin, sehingga perlu waspada bagi penderita darah tinggi. Garam adalah sangat tinggi natrium, dimana asupan yang berlebihan bisa berakibat tidak baik bagi tekanan darah.
cara membuat telur bebek menjadi telur asin
Nama: Gadis Mahmudah
Nim:1303055171
Disini saya akan memberitahu cara membuat telur asin
untuk peternak bebek petelur agar mempunyai usaha sampingan
Membuat telur asin.Pilih telur yang bermutu baik .Cucilah telur dan bersihkan telur dari kotoran yang melekat. Lebih baik lagi bila menggunakan air hangat.Keringkan telur yang telah dicuci tersebut. Gunakan lap agar proses dapat berjalan lebih cepat.Amplas seluruh permukaan telur secara merata agar pori-porinya terbuka. Ketika mengamplas jangan terlalu lama sebab kulit telur akan semakin tipis sehingga akan semakin mudah retak atau pecah.Buat adonan pengasin. Pertama-tama buat campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1. Setelah itu tambahkan air secukupnya sampai membentuk pasta. Selainabu gosok dapat juga menggunakan bubuk bata merah.Bungkus setiap telur dengan adonan secara merata di permukaan telur dengan tebal ±2 mm.Simpan telur dalam ember plastik selama 2-3 minggu dan letakkan pada ruang terbuka.. Semakin lama disimpan kadar garam dalam telur akan semakin tinggi sehingga telur akan semakin awet tetapi rasanya akan semakin asin.Setelah selesai bersihkan telur dan pastikan telur tetap dalam keadaan utuh dan bagus.Bila ingin telur asin dapat lebih tahan lama, rendam telur dalam larutan teh selama ± 1 minggu. Hal ini dilakukan agar zat tanin yang terkandung dalam daun teh dapat menutupi pori-pori kulit telur yang sebelumnya terbuka akibat proses pengampelasan.Bersihkan dan rebus telur asin hingga benar-benar masak.
Nim:1303055171
Disini saya akan memberitahu cara membuat telur asin
untuk peternak bebek petelur agar mempunyai usaha sampingan
Membuat telur asin.Pilih telur yang bermutu baik .Cucilah telur dan bersihkan telur dari kotoran yang melekat. Lebih baik lagi bila menggunakan air hangat.Keringkan telur yang telah dicuci tersebut. Gunakan lap agar proses dapat berjalan lebih cepat.Amplas seluruh permukaan telur secara merata agar pori-porinya terbuka. Ketika mengamplas jangan terlalu lama sebab kulit telur akan semakin tipis sehingga akan semakin mudah retak atau pecah.Buat adonan pengasin. Pertama-tama buat campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1. Setelah itu tambahkan air secukupnya sampai membentuk pasta. Selainabu gosok dapat juga menggunakan bubuk bata merah.Bungkus setiap telur dengan adonan secara merata di permukaan telur dengan tebal ±2 mm.Simpan telur dalam ember plastik selama 2-3 minggu dan letakkan pada ruang terbuka.. Semakin lama disimpan kadar garam dalam telur akan semakin tinggi sehingga telur akan semakin awet tetapi rasanya akan semakin asin.Setelah selesai bersihkan telur dan pastikan telur tetap dalam keadaan utuh dan bagus.Bila ingin telur asin dapat lebih tahan lama, rendam telur dalam larutan teh selama ± 1 minggu. Hal ini dilakukan agar zat tanin yang terkandung dalam daun teh dapat menutupi pori-pori kulit telur yang sebelumnya terbuka akibat proses pengampelasan.Bersihkan dan rebus telur asin hingga benar-benar masak.
Pengolahan dan Pemasaran
Tersedianya pasar untuk telur itik segar dan telur itik hasil olahan (telur asin) memberikan peluang agroidustri yang menggiurkan pada sector pengolahan dan pemasaran usaha ternak itik. Meskipun berpeluang seperti ini, namun terdapat juga ancaman akibat keterbatasan kemampuan dalam sector pemasaran dan pengolahan telur itik.Pemasaran telur itik dan pengolahan telur itu tergolong mudah. Untuk pengolahan telur itik hanya memerlukan bahan baku yang murah, sedangkan untuk pemasaran telur itik segar maupun hasil olahan sangat mudah. Karena permintaan telur itik selalu menunjang namun tidak diiringi dengan kemampuan produktivitas peternakan itik. Sehingga harga telur itik relatif mahal dibandingkan telur lainnya. Dalam system pemasaran ini, kelemahan juga timbul, hal ini terjadi akibat ketergantungan petani dalam memasarksan hasil produksinya ke pedagang pengumpul, sehingga harga yang diterima petani terkadang rendah akibat margin pemasaran yang terlalu besar untuk pedagang pengumpul.
HARY SANTOSA PRIBADI !!!
Tersedianya pasar untuk telur itik segar dan telur itik hasil olahan yaitu telur asin memberikan peluang untuk peternak itik petelur yang menggiurkan pada sector pengolahan dan pemasaran usaha ternak itik. Meskipun berpeluang seperti ini, terdapat juga ancaman akibat keterbatasan dan kemampuan dalam sector pemasaran serta pengolahan telur itik.Pemasaran telur itik dan pengolahannya tergolong mudah. Untuk pengolahan telur itik hanya memerlukan bahan baku yang terjangkau, sedangkan untuk pemasaran telur itik segar maupun hasil olahan yaitu telur asin sangat mudah. Karena permintaan telur itik sangat besar dan sangat digemari oleh masyarakat, namun tidak diiringi dengan kemampuan produktivitas peternakan itik. Sehingga harga telur itik relatif mahal dibandingkan telur lainnya. Dalam system pemasaran ini, kelemahan juga timbul, hal ini terjadi akibat ketergantungan peternak dalam memasarksan hasil produksi ternaknya ke pedagang pengumpul, sehingga harga yang diterima terkadang rendah akibat margin pemasaran yang terlalu besar untuk pedagang pengumpul.
HARY SANTOSA PRIBADI !!!
Pada umumnya unggas air seperti ternak itik ini jarang bahkan bisa dikatakan tidak memiliki sifat kanibal dan agonistik (berkelahi). Disisi lain, dalam pemanfaatan limbah itik terutama bulu, selain bisa dimanfaatkan sebagai bahan kasur, bantal, atau pakaian, maka untuk bulu itik jenis tertentu seperti mentok dan yang lainnya dapat digunakan sebagai bahan suttle kock, ini berarti ada nilai lebih dari limbah yang berasal dari ternak ititk.
Jika dibandingkan telur itik dengan telur ayam ras maka telur itik terkesan lebih berharga karena telur itik dijual dengan satuan butir atau biji, sedangkan untuk telur ayam ras dijual dengan satuan kilogram (kg). secara umum harga produk ternak itik baik untuk komoditi telur atau daging, terasa lebih stabil dibandingkan dengan produk ternak ayam. Pada umumnya ternak itik lebih banyak menghasilkan telur dibandingkan ayam petelur. Sedangkan telur itik lebih banyak dimanfaatkan menjadi telur asin oleh petenak itik, dibandingkan telur ayam petelur yang langsung dipasarkan kemasyarakat tanpa proses seperti telur itik. Dan juga telur itik lebih tahan lama dibandingkan telur ayam petelur.
HARY SANTOSA PRIBADI !!!
Penyakit pada itik petelur ada 2 jenis, yaitu penyakit menular dan tidak menular. Penyakit tidak menular ini biasanya terjadi dikarnakan oleh buruknya cara memelihara seperti keracunan, pemeliharaan kesehatan, kurangnya kebersihan, kekurangan vitamin, mineral, dan lain-lain. Sedangkan penyakit menular seperti virus, bakteri, atau kuman yang dapat ditularkan melalui kontak langsung atau melalui udara.Cara penanganan ternak yang mengalami penyakit menular dan tidak menular adalah dengan dikarantikan atau dipisahkan dari ternak yang tidak terkontaminasi oleh penyakit menular ataupun tidak menular, dan secepatnya diberi perawatan khusus bagi ternak yang terkontaminasi penyakit menular ataupun tidak menular. Dan selalu diawasi atau dikontrol agar kita dapat mengetahui perkembangan ternak yang sudah mendapatkan perawatan.
HARY SANTOSA PRIBADI !!!
Dalam bentuk usaha peternakan dimasyarakat, peternakan itik dapat dilakukan atau dilaksanakan dengan memanfaatkan alat-alat yang sangat sederhana. Misalnya pembuatan kandang serta alat-alat yang digunakan dalam dikandang. Bahkan itik juga dapat bertahan hidup dialam terbuka dengan model kandang yang sangat sederhana. Dalam usaha peternakan itik yang diusahakan secara ekstensif, kita dapat memanfaatkan alam sekitar. Dimana saja yang banyak terdapat sumber-sumber karbohidrat dan protein yang terbuang sia-sia, seperti sisa panenan padi disawah, cacing, ikan-ikan kecil disungai dan lain sebagainya. Disamping itu, karena itik memiliki instink berkelompok yang sangat kuat, maka ini sangat membantu dalam hal pengendalian terutama untuk pemeliharaan yang bersifat ekstensif (digembalakan).Kulit telur itik pada umumnya lebih tebal dari pada kulit telur ayam. Ini mempunyai arti penting dalam hal mengurangi resiko pecah atau retaknya telur ketika dalam penanganan dan transportasi. Terutama untuk usaha penetasan telur dan pembuatan telur asin. Saat bertelur itik biasanya terjadi bersamaan pada pagi hari yaitu sebelum mata hari terbit, sehingga pengambilan telur dalam kandang bisa dilakukan satu kali saja. Hal ini juga menghemat tenaga kerja dan mengurangi kesetresan terhadap hewan ternak sehingga tidak mengganggu ternak dalam mengadopsi telur (bagi ternak petelur).
Langganan:
Postingan (Atom)